紫薯蛋糕卷➕紫薯牛奶(小烤箱超详细)美味好吃的做法大全,紫薯蛋糕卷➕紫薯牛奶(小烤箱超详细)做法图解
紫薯一直都很适合减肥人群,所以打算做一款紫薯蛋糕卷,配合牛奶饮品真的很适合下午茶,自己做的健康又简单营养,真的不要太好吃啦😜😜😜
用料
蛋糕部分 | |
牛奶 | 50克 |
鸡蛋 | 5个 |
纯牛奶 | 50克 |
细砂糖 | 60克 |
低筋面粉 | 60克 |
柠檬汁 | 几滴 |
黄油 | 40克 |
紫薯泥➕饮品部分 | |
紫薯 | 4个 |
小棉花糖 | 适量 |
蜜糖(砂糖也行) | 适量 |
用剩的牛奶 | 适量 |
紫薯蛋糕卷➕紫薯牛奶(小烤箱超详细)的做法
把紫薯加点水放进电饭锅,按煮饭键
准备好所有材料,称量好
蛋黄蛋清分离
蛋黄,黄油,牛奶混合均匀
先搅均匀
篩进低筋面粉,记得要Z型的搅拌,防止起筋
搅拌好放好备用
接下来就是蛋白三部曲啦,砂糖分三次给,加点柠檬汁,然后打到倒扣不掉就ok了,此时可以180°预热烤箱
三分之一蛋白放到蛋黄里,切拌手法混合均匀
然后再倒回去蛋白里,混合均匀(一定一定要切拌的手法,否则小泡)
混合均匀之后倒入模具,模具上垫好油纸,可以用刮刀涂好表面
我用的是小烤箱,所以用的是160°左右,烤了10分钟,再用185°烤了10分钟
在烤的这个时候就可以处理紫薯啦,就是压成泥,并不断加入牛奶,直到顺滑,可以涂面的状态(如果家里有芋泥更棒噢)
取出后先把四周油纸撕开,晾到温热
紫薯涂抹好,亲测用刮刀涂抹不错
卷好啦(好像毛毛虫哈哈哈哈哈)记得卷好放入冰箱定型噢
用剩的紫薯和牛奶,还可以结合棉花糖做杯很好喝的饮品噢(不浪费材料嘻嘻)
用小叉子弄紫薯挂壁,再加入热牛奶,撒上棉花糖
一个下午茶就这样完成啦
真的很棒(可惜我不会切蛋糕,切得都染色了😂😂😂)
小贴士
每个烤箱温度都不一样,可以参考其他作者的蛋糕卷方法噢,这个温度适用于迷你烤箱