简单易学的10寸芒果慕斯美食做法
用料
芒果 | 3个(约5斤) |
鱼胶 | 9片 |
糖 | 100克 |
奶油 | 450克 |
蛋糕胚 | 1片 |
芬达 | 1瓶350ml |
牛奶 | 100克 |
10寸芒果慕斯的做法
准备好一片蛋糕胚放入十寸蛋模具里。
用冰水把7片吉利丁片泡5-10钟,泡软,拉的有弹性即可。
把100克的牛奶隔水加热后,放入沥干水分的吉利丁片搅拌溶解后,倒入芒果糊里搅拌均匀待用
450克奶油加入100克的糖打到6成发的状态,取3分一的奶油跟芒果糊混合均匀,再取3分一奶油混合均匀,最后到到剩余的奶油里搅拌均匀
混合均匀的慕斯糊倒3分2到模具里,把芒果丁均匀的铺在慕斯糊里,倒入剩余的慕斯糊,把慕斯糊摇均,把蛋糕糊从30cm空中摔一下,振出大气泡,放入冰箱冰4个多小时。
把剩余的俩片吉利丁片泡软沥干,取100克的芬达隔水加热后加入吉利丁片搅拌融化,把剩下的芬达倒入搅拌均匀后倒到芒果糊里做成静面,冷藏2个小时就可以装饰。