有小朋友的家庭,酥酥脆脆的饼干是少不了的,这次我用桃酥的方法,换了油脂,把猪油换成了黄油和椰油,成功转换为小点心,自己做桃酥放心吃!
用料
黄油 | 90克 |
低筋面粉 | 170克 |
椰油 | 30克 |
糖粉 | 60克 |
蛋黄 | 3个 |
玉米淀粉 | 30克 |
小苏打 | 2克 |
泡打粉 | 3克 |
盐 | 2克 |
桃酥 花生酥 点心 改良版饼干 曲奇酥的做法
分离蛋黄蛋白
加入黄油椰油和砂糖,2分钟速度4打发
加入蛋黄,1分钟速度3混合
加入低粉,玉米淀粉,小苏打,泡打粉,盐,1分钟速度3混合
搅拌好后平均分,想要大的分成12份,想要吃小饼干状的分成24份
我喜欢小的,刷上蛋液,放一颗生花生在上面,也可以放生核桃,撒一些芝麻提高口感和颜值。放入预热好的烤箱,180度,20分钟,最好根据烤箱剩余5分钟在旁边观察,以免烤糊。
单独的成品
整盘的成品
放凉后装盒的成品