🥜一口上头的花生丹桂玛格丽特饼易做又好吃的窍门

每到秋季就无比向往满城桂花香的杭州，作为北方的妹子只能靠万能的🍑宝采购糖桂花聊以慰藉！
这次的酥饼混搭南北时令食材：东北红衣花生&南方糖桂花，超浓郁风味吃上一口满嘴留香，酥掉渣渣～

用料  

🥜一口上头的花生丹桂玛格丽特饼的做法  

1. 我选的东北红皮生花生，180预热烤箱后进烤箱上下火160度再烤20分钟，每个烤箱脾气不一样，随时观察上色情况，避免烤过了，取出来放凉备用。

2. 花生去皮放料理机，处理成花生碎备用（我用的果汁料理机，都快榨成花生酱了哈哈哈～）

3. 准备好筛网、粟米粉、小刷子、打蛋器，把熟鸡蛋分离蛋黄，准备一会过筛蛋黄

4. 黄油室温软化，加入糖粉打发至羽毛状发白即可，不用打发过硬。

5. 蛋黄通过筛网，会变得更加丝滑细腻，加入打发后的黄油。

6. 低筋面粉、粟米粉、泡打粉同样过筛，确保粉末细腻均匀不结块。

7. 以上所有粉末、黄油用搅拌的方式拌匀，最后加入糖桂花酱，搅拌均匀。

8. 承重搓成15g-20g左右均匀大小球，我喜欢小小一块吃起来没有负担，多吃不胖～

9. 用大拇指轻轻一按，出现自然的裂纹就大功告成啦，提前预热烤箱10分钟，刷上蛋清就可以一旁安心等待啦！

10. 15-20分钟左右，满屋子就是上头的花生和桂花味，咬一口时不时会吃到花生碎的小惊喜，酥香的口感停不下来，绝对是治愈系下午茶☕️

小贴士

1、我的烤箱上下火180度，中间层大概20分钟左右，大家可以结合自己的家的烤箱脾气随时观察上色情况自由掌握哦
2、处理花生时，不要把花生碎完全打成粉末，保持部分颗粒不均匀的状态，增加酥饼口感层次
3、我用的糖桂花，南方的孩子可以用新鲜的桂花，花香口味应该更浓郁