超简单🍪手指饼干🍪完美融合提拉米苏酱易做又好吃的窍门

Ladyfinger是意大利著名的饼干
质地类似于干燥过的海绵蛋糕，特别吸水，
所以用来做提拉米苏的夹层就特别合适。
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想要接着做提拉米苏的宝宝可以翻上一期的＃零难度低糖爆浆提拉米苏＃来看哈。
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准备：
烤纸画条

用料  

超简单🍪手指饼干🍪完美融合提拉米苏酱的做法  

1. 先准备好裱花袋＋1厘米口径圆口裱花嘴

2. 先把蛋清打出啤酒泡泡的状态，再把2/3的糖加入蛋清打发，分三次加入白砂糖。

3. 剩下1/3的糖一次性加入蛋黄，再加入盐，打发蛋黄至颜色变淡，体积变大。

4. 把打发好的蛋清分两次加入到蛋黄，搅拌均匀即可，不要过多搅拌。

5. 面粉筛入蛋糊，搅拌均匀，一样不要过多搅拌，倒入裱花袋。

6. 烤纸我是先用一张画条，垫在另一张烤纸下面，方便裱花挤条，这样长度比较统一，挤好撒上糖粉，入烤箱，190度烤8～10分钟。

7. 烤好晾凉，一定要凉透了再脱烤纸，不然会粘底。

小贴士

Tips:
1、裱花嘴用1cm直径口的。如果没有裱花嘴的宝宝可以直接裱花袋剪一个口子，稍微大一点。
2、可以事先在一张烤纸上画8cm长的直线（这里的尺寸我是根据我要承放的模具去定的。参考上一期做的提拉米苏承放的乐扣玻璃碗）这张烤纸垫在要裱花的烤纸下面，这样画出来的手指饼干就会比较整齐，不会长长短短。
3、面粉我是一次性筛入的，怕搅拌不均的宝宝可以分两次筛入。注意这里的面糊是有些干燥的，不要搅到面糊变亮泽，这说明就开始消泡了。
4、糖粉可以撒也可以不撒，只是传统的意式手指饼干一定会撒上糖粉，使烤出来的饼干表面酥酥脆脆。不要看撒了这么多糖粉，其实留在饼干上的并不多的。
5、烤盘上一定要铺上烤纸，面糊挤在烤纸上，如果直接挤在烤盘上等下脱模会沾底。
6、烤出来的手指饼干表面没有这么光滑好看是对的，这里用的还是海棉蛋糕的做法，不像普通的手机饼干真的硬到像磨牙棒一样，不过这款手指饼干会和提拉米苏奶酱融合的非常完美。