黄油酥脆坚果饼干（花生，芝麻，蔓越莓，麦片）美味好吃的做法大全，黄油酥脆坚果饼干（花生，芝麻，蔓越莓，麦片）做法图解

厨艺录饼干 1.06W

看到一个花生脆饼干方子，稍加修改，减糖，减了低粉，加了奶粉和杏仁粉，成品成功！甜度刚好，下次尝试再减糖，加奶粉。

用料

辅料：
花生碎	50克左右
蔓越莓碎	60克
黑芝麻（熟）	30克
即食麦片	30克
……	其他坚果随意
主料：
低筋面粉	110克（原方150克）
黄油	110克
糖粉	40克（原方80太多）
奶粉	25克（原方无）
杏仁粉	25克（原方无）
鸡蛋液（全蛋打散）	20克
小苏打	1克
泡打粉	2克

黄油酥脆坚果饼干（花生，芝麻，蔓越莓，麦片）的做法

黄油，糖粉，小苏打，泡打粉。
奶粉和杏仁粉（比较粗，湿）。
蛋液，低粉。
黑芝麻，花生碎（微波炉4分钟，然后晾凉，装袋，碾压，除去焦糊的），蔓越莓干切碎。还有一个是麦片，不过感觉效果不太好，味道上没啥变化，关键是不爱粘在饼干胚上，建议不要试了。
黄油室温软化到这个程度，家里有地暖，估计有22度左右。
加入所有的粉粉和蛋液，慢慢压拌，然后手揉成一个面团。可以戴手套，随后分小份还揉圆球。
揉成这个状态。
裹上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟。
取出后，分成10克的小面团，不用再揉面，把面团揉成球形就可以了，这个我称了一共是333克，我大概做了33个，称挤子有点费劲，没拍，就用切板一个个慢慢切，称重10克整，最后俩11克。
裹上坚果（最好揉到嵌进去，越多越好）。就这样的小球球，不用压扁，不用压扁，不要压扁。烤箱预热上下火180度。
180度上下火，烤15-20分钟。请自行观察调节。我的这个到15分钟，按了按中心感觉软，但是表皮颜色已经可以了，又转上下150度烤了3分钟，晾凉之后特别特别酥。图为刚入锅后1-2分钟，满腹狐疑，万一不下去怎么办，烤成球形？
大概3分钟？神奇变化开始，开始坍塌，还担心太密。
5分钟后的样子，有点怕它们长太大……
还好，还好，之后就不长了，好可爱的蘑菇头形状。
出锅图，拿了几个给刚放学的熊孩子……
味道有点像桃酥，特别特别酥……感觉花生的最好吃，黑芝麻的可能我准备芝麻不太熟，感觉不出来香。蔓越莓的是酸甜的口感，也很不错（蔓越莓颗粒消耗特别快，挂的好）！麦片的，没太大变化，粘的不多。
装盒子，啦啦啦，明天的早餐配牛奶🥛……