少糖少油!奶酪版提子奶酥~奶香加倍!美味好吃的做法大全,少糖少油!奶酪版提子奶酥~奶香加倍!做法图解
参考了很多方子,但是做了比较大的调整,大神们的名字就不一一点了,感谢。减了黄油和糖,加了奶油奶酪和炼乳,以及一些配料,主要是为了奶味更浓郁一些,大家可以根据实际情况调整,很香很酥很好吃!推荐一试!10克一个做了39个,刚好一盘,供参考
用料
黄油 | 50克 |
奶油奶酪 | 30克 |
蛋黄 | 3个 |
低筋面粉 | 100克 |
奶粉 | 50克 |
杏仁粉 | 20克 |
椰蓉(可选) | 20克 |
糖粉 | 10克 |
炼乳 | 10克 |
朗姆酒葡萄干(可用普通葡萄干代替) | 60-70克 |
少糖少油!奶酪版提子奶酥~奶香加倍!的做法
如果用朗姆酒浸葡萄干,需要提前三天准备哦。葡萄干4份,朗姆酒1份,按照这个比例浸泡,放冷藏就行。葡萄干不需要浸没哦!
50克软化的黄油,搅打,加10克糖粉继续搅打至颜色微微发白,有点羽毛状
3个蛋黄,建议留下小半个拿来涂表面哦!剩下的2和半蛋黄分几次加到黄油中。加一次,搅打,融合后,再加一点,最后体积膨胀。不要一下子加太多,小心水油分离。
加入奶油奶酪30克,炼乳10克,低速搅打十几秒把,细腻融合就行
筛入低粉100克,加杏仁粉20克,奶粉50克,椰蓉20克(可选),葡萄干60克
搅拌至无干粉,揉成团,分割成10克左右的小团,这个大小自己选哦,也可以20克一份,我没有冷藏,也还顺利的
预热烤箱,165度。压一下表面,刚刚留出的半个蛋黄里加三五克水,刷表面
165度,25分钟左右。温度和时间大家根据烤箱脾气调整哦!
小贴士
杏仁粉,椰蓉,都是可以选的,不是一定要,加了更香一点。如果不加,适当增加10克左右低粉
炼乳没有也可不加,适当增加糖粉总量。已经减过糖了,建议可以不用减了。
奶油奶酪不放的话,要增加等量黄油。