38.冰曲奇小岛老师版美味好吃的做法大全,38.冰曲奇小岛老师版做法图解 厨艺录 饼干 2.82W 大中小设置文字大小 用料 黄油 68克 细砂糖 25克 蛋黄 7克 低筋面粉 100克 香草精 几滴 38.冰曲奇小岛老师版的做法 黄油室温软化,加糖和香草精,用刮刀搅匀 搅匀完后的样子 换蛋抽手动三角形打发至略白 时不时把旁边的黄油往中间刮刮,继续按三角形路线打发,不用打太久,不然饼干太脆容易碎 分两次加蛋黄,继续三角形打发至略略发白 打发成大概这个样子 筛入低粉 刮刀搅拌成团 用油纸包裹整形,放冰箱冷冻层半小时,不要时间太久,否则切不动或容易切碎。我冻两个小时就有点切不动了,放室温回了一会儿 冷冻好后滚一层糖,切片 烤箱160度,15分钟表面上色即可。 TAG标签:小岛 曲奇 老师 #