小岛老师的手捏饼干方子（超详细版）美味好吃的做法大全，小岛老师的手捏饼干方子（超详细版）做法图解

亚马逊的书终于到了～简直爱不释手！买了全套的小岛老师！写的蛮详细的！感觉小岛老师推崇的健康吃法真的很不错！想买烘培书的推荐给大家啦！最重要的是里面的手法真的很棒！感觉找到了做饼干的真谛了～这次的饼干做出来真的是很酥呢！以后会把做的方子都po出来的！
ps:小岛老师提倡健康，书中都是用菜籽油的方子，因为家里没有菜籽油，就还是用了黄油。同时自己还加了燕麦～如果想按照原方子做的朋友，就把燕麦去掉，换成菜籽油即可。

用料  

小岛老师的手捏饼干方子（超详细版）的做法  

1. 把材料备齐，克数尽量减少误差。我都是用食物称量出来然后分开单独放。这样做虽然麻烦，但是保证了精准度。特别对于新手来说应该是很必要的～

2. 将粉类原料，燕麦片，糖，盐放入搅拌盆中，用类似淘米的手法搅拌。

3. 加入花生酱和黄油，用手搅拌，使油和粉类原料充分混合。

4. 把花生酱搅拌开，与粉类原料混合成鱼肉松状。用双手手掌把原料搓散，搓细。

5. 大致混合均匀后（没有明显结块即可）画圈倒入水，用类似淘米的手法搅拌，

6. 基本混合后加入巧克力碎

7. 折叠成面团，使表面变光滑（难以整理成团时，可加少许水）

8. 用手将面团分成12份球形

9. 把小球压扁，留出适当间距，摆在烤盘上。（这款饼干比较后，不容易烤透，要尽可能使饼干厚度一致）

10. 在最后用燕麦装饰饼干～
    （想要做原版的朋友可以在整个过程中忽略掉燕麦）

11. 烤箱预热到170度，烘烤25分钟。烤到表面微微上色即可。烤好后立刻取出，将饼干放在烤盘中冷却。

小贴士

大家一定要注意手法！鱼松的感觉和将原料混合撮非常重要～这样才能作出酥脆的饼干呢！
ps:小岛老师提倡健康，书中都是用菜籽油的方子，因为家里没有菜籽油，就还是用了黄油。同时自己还加了燕麦～如果想按照原方子做的朋友，就把燕麦去掉，换成菜籽油即可。
最后宣传下我的微信号：dorahomemade 里面有出售我的饼干和美味的小零食！嘿嘿～