木材饼干(低脂少糖)美味好吃的做法大全,木材饼干(低脂少糖)做法图解
吃黄油做的饼干总有要胖起来的负重感,这款木材小饼干改编自中岛老师的方子,此方采用植物油制作,糖也控制在最低量,香香脆脆的,很好吃,也可做宝宝磨牙小点心。
参考分量:直径20厘米小圆饼,一烤盘
用料
原味面团: | |
低筋粉 | 50克 |
糖粉 | 10克 |
盐 | 1小撮 |
油 | 1大勺 |
水 | 3大勺(根据面团干湿调整) |
泡打粉 | 1/4小勺 |
可可面团: | |
低筋粉 | 40克 |
可可粉 | 1大勺 |
糖粉 | 10克 |
盐 | 1小撮 |
油 | 1大勺 |
水 | 2大勺(根据面团干湿调整) |
泡打粉 | 1/4小勺 |
木材饼干(低脂少糖)的做法
制作原味面团:
将低筋粉、糖粉、盐、泡打粉放入盆中搅拌,用类似淘米水的手法搅拌均匀;加入菜籽油,把原料与油搓均匀,最后根据面团干湿慢慢加放水,直至成团。(用同样手法制作可可面团)
用擀面杖将两种面团分别擀成20×15厘米的面片,将可可面片放在原味面片上;
将两种面片卷起来,用保鲜膜包好放冰箱冷冻至有点发硬(约40分钟),以便切割;
用刀把饼干坯切成约0.3厘米的圆片;
铺烤纸,装烤盘,烤箱160度预热10分钟;
上火160度,下火150度,烤约30分钟。(若无上下火控制调160度)
烤制完装盘晾凉再吃。
小贴士
1.植物油饼干不易冻硬,切面片时可切一半面团,待切完再拿另一半出来切;
2.切面团时要收口向下,并不断变方向,防越切越扁。