巧克力柳橙&花生坚果冰盒饼干美味好吃的做法大全,巧克力柳橙&花生坚果冰盒饼干做法图解
来自HidaMari Cooking:
每个口味大概可做12个
冰盒饼干的英文是Icebox Cookies, 是一种酥硬性的小西饼。配方中糖和油脂的用量相近,水分较少,面团湿黏稍软,需将面团放入冰箱冰硬,再取出整形!
也称为冰饼干或冰箱小西饼。原因是制作时,面团需要揉搓成长条状,再放进冰箱冰硬,需要时依照所需的厚度做切片,入炉烘烤。
冰盒饼干的特点是,烤完后会维持圆形,不像曲奇会膨胀扩散。
配方中用的是植物油,你完全可以用黄油来做。
饼干系列:
伯爵茶黄油杏酱饼干
全麦饼干&豆乳酱
巧克力豆钻石饼干
抹茶钻石圆饼干
有一整个香蕉的巧克力香蕉饼干
白巧朗姆葡萄黄油夹心饼干
抹茶芝士蛋糕饼干
真正的杏仁巧克力圆饼干
欧美咖啡馆热卖!巧克力黑森林软饼干
无裂纹超酥松!奶油乳酪酥饼
巧克力柳橙&花生坚果冰盒饼干
【Vegan素食】Granola燕麦饼干
【Vegan素食】自制金色Oreo饼干
【Peaceful Cuisine】伯爵饼干
用料
巧克力柳橙饼干 | |
巧克力 | 40克 |
香橙果酱(任何你爱的果酱) | 45克 |
植物油 | 20毫升 |
细砂糖 | 15克 |
盐(最好是粗粒盐) | 一小撮 |
低筋粉 | 100克 |
杏仁粉 | 20克 |
花生酱口味 | |
你爱的坚果 | 20克 |
花生酱 | 45克 |
细砂糖 | 25克 |
盐(最好是粗粒盐) | 一小撮 |
植物油 | 25毫升 |
低筋面粉 | 110克 |
巧克力柳橙&花生坚果冰盒饼干的做法
先来做巧克力香橙口味。牛奶巧克力或者黑巧克力切碎,天热的话切完需要放冰箱防止融化。
玻璃盆中放入香橙果酱,油,细砂糖,盐,搅拌均匀
搅拌后的样子
筛入低筋面粉和杏仁粉,切拌均匀,到无干粉即可
倒入切碎的巧克力,搅拌均匀
面团转移到一张保鲜膜上
用手按压,整形成长条状
有饼干整形模具的也可以用模具来整形。整形好后放入冰箱冷冻15分钟
下面来做花生酱口味。选取一种你最爱的坚果,这里用的是杏仁,把杏仁切碎
玻璃盆放入花生酱,油,细砂糖,盐,搅拌均匀
筛入低筋面粉,切拌均匀
倒入杏仁碎,搅拌均匀
面团转移到保险膜上
整形成一个长条圆柱形,放入冰箱冷冻15分钟
取出巧克力香橙口味的面团,撕开保鲜膜,外层滚一遍细砂糖,让糖粘在表面
切成均匀的厚度,170度烤18-20分钟
同样15分钟后取出花生酱口味,沾满细砂糖
切块,170度烤18-20分钟
enjoy!