红糖巧克力扁桃仁饼干美味好吃的做法大全,红糖巧克力扁桃仁饼干做法图解
做过很多次饼干,不过一般会减方子,减糖减油更健康,但是口感也很重要,个人不太喜欢吃甜,这个甜度适中,又刚刚好很酥松。在这个基础上,可以更改配料,比如红糖换成白糖,可可粉换成抹茶粉,杏仁换成瓜子、红豆、巧克力。比如玉米油换成黄油、橄榄油,都是可以的。这个方子可以做2条,装2罐(味多美、85度的那种圆胖饼干盒)
用料
低粉 | 300g |
油(玉米油、黄油等无味的油皆可) | 140g |
红糖 | 80g |
蛋黄(全蛋也可,差别不大) | 1个 |
可可粉 | 12克 |
扁桃仁(瓜子仁、核桃仁等皆可) | 适量 |
红糖巧克力扁桃仁饼干的做法
全程只准备一个盆子就好,油、隔热水融化不太热的红糖、蛋黄打匀
加入扁桃仁,可可粉、低粉过筛
用橡皮刮刀搅拌均匀后,用手揪2半,分别整形。没饼干模无所谓,拿刮板/刀背/手,都可。协助整成扁长条状
放保鲜膜上就行(防止渗油到冰箱上),冷冻半小时或冷藏1个小时,拿出来切成0.5厘米厚片状,放入175度预热的烤箱,中层,上下火,烤17分钟
小贴士
1、等不及红糖全部融化也没关系,饼干⬆️会爆洞洞,很好玩;
2,注意观察表面颜色,闻味道,稍微上色会更好吃;
3、怕蛋腥味儿可以加柠檬汁或白醋几滴;
4、切多厚其实无妨,最后时间微调,厚厚的口感会特别满足,薄的摆盘就多摆点喽^_^