自制米月饼(云片糕一样的饼皮)(无油低糖素食)美味好吃的做法大全,自制米月饼(云片糕一样的饼皮)(无油低糖素食)做法图解
2021年网红月饼就是米月饼,饼皮类似云片糕,味道不错。
用料
糯米粉 | 克 |
粘米粉 | 克 |
白糖 | 克 |
豆沙馅 |
自制米月饼(云片糕一样的饼皮)(无油低糖素食)的做法
准备水磨糯米粉和粘米粉(大米粉)1:1,大概一碗左右,炒熟晾凉。
另取一点生糯米粉和成面团,大概乒乓球大小,放入沸水中煮熟。
将炒熟的面粉留出一点作为面扑。
剩余的面粉放入煮熟的糯米团,加入糖和适量的水和成硬面团。三饧三揉,就是静置三次,每次15分钟以上;揉三次,每次十字交叉揉面。揉的功夫够了,面才细腻筋道。
准备月饼模具,就是用这种装过点心的塑料盒就行,也可以是大的果冻盒,自己平时不要扔这些东西,关键时刻都能用上。
准备豆沙馅。将揉好的面团分成小剂子,豆沙馅也分成小剂子,分别包成月饼坯。
将月饼模具里撒入一层炒熟的面粉,将饼胚放入,压实,扣出即可。
直接就这么吃就好。