看了就会做的酥皮阿胶月饼美味好吃的做法大全，看了就会做的酥皮阿胶月饼做法图解

又到了一年一度家家团圆围坐在一起吃月饼的节日，可是每年月饼都没什么创新，不如自己动手给家人做一份不一样的中秋月饼吧，即滋补又有心意~

用料  

看了就会做的酥皮阿胶月饼的做法  

1. 1、做肉馅：将所需材料混合均匀，无需过多搅拌。盖好放冰箱冷藏。

2. 2、做酥皮：将面粉、白砂糖、阿胶、起酥油充分混合。揉捻面团，分3-4次慢慢加水至面团成光滑球状，用湿布盖住，放置一旁。

3. 3、做软面团：将面粉、起酥油混合，揉成球状，保鲜膜包裹，冷藏20分钟。

4. 4、将软面团分和酥皮面团分成24等分，共48小段。揉成球状，用湿布盖住，以防干掉。

5. 5、包月饼：如图将一个软面团压成饼状，裹住一个酥皮面团。6

6. 6、然后捏合，压平

7. 7、擀成长椭圆形

8. 8、卷起来

9. 9、再将卷好的面团擀成更细长的椭圆形。再卷成紧实的面团卷。

10. 10、将面团卷立起，压成中间稍厚，外缘薄的平面。

11. 11、压成中间稍厚，外缘薄的平面。

12. 12、加一勺肉馅在中间，不要太多，然后紧紧捏合。

13. 13、轻轻将面团压成饼状。将剩余材料照以上步骤进行制作，可制24个月饼。烤盘上涂少许油，放上月饼面团。

14. 14、烤箱预热至400度，将烤架置于烤箱中层。月饼面团表面涂上蛋液，撒上芝麻。

15. 15、预热好后，送入烤箱，烤25分钟至金黄色。即可出炉。

16. 16、放凉后即可食用~，平日里也可以当做一款茶点享用，不喜欢甜腻月饼的人，自制酥皮款绝对没错。

小贴士

1⃣大葱切碎
2⃣鸡蛋打成蛋液，用于涂表面