螃蟹月饼美味好吃的做法大全，螃蟹月饼做法图解 如何做螃蟹月饼最美味 厨艺录 月饼 2.73W 大中小设置文字大小 用料 中筋面粉 200克 转化糖浆 140克 枧水 4克 花生油 40克 咸蛋黄 16-20个 莲蓉馅料 600-700g 可可粉 1-2g 螃蟹月饼的做法 转化糖浆 油 枧水混合均匀。可可粉筛入面粉，揉均匀，包起来松弛两小时。 蛋黄 喷白酒 180度 烤8分钟。不用烤很久 松弛好的皮称好重量分成小份。75g螃蟹皮与馅3:7比例，皮23g，蛋黄加馅料52g。 模具中沾面粉压好花，入烤箱时表面喷一点水，烤箱200度烤5分钟定型。然后刷蛋黄水，200度烤15分钟。（蛋黄水：一个蛋黄 四分之一蛋白 加15g水） TAG标签：好吃 月饼 螃蟹 螃蟹月饼 #
