广式精品五仁月饼新手实用美味好吃的做法大全，广式精品五仁月饼新手实用做法图解

这个方子是一个开私房的朋友给的，比较适合新手操作，馅也很好吃，每年过节都能买上一大批，五仁馅虽然老套，但是真的不影响人们对它的喜爱，不知道从什么时候开始自己也只吃五仁馅的月饼了😂

用料  

广式精品五仁月饼新手实用的做法  

1. 先做月饼皮，把糖浆，油，枧水放入容器

2. 手动打蛋器搅拌到糖和油融合，一定有耐心多搅拌一会

3. 加入面粉

4. 按压法翻拌到无干粉 ，保鲜膜包好，醒2到3小时

5. 干果烤熟，大颗的180度8分钟，小颗的160度5分钟，我的松子仁没烤用的生的，生的很香

6. 先把各种果仁放入容器，依次放，冬瓜糖，桔饼，蔓越莓，玫瑰糖，蜂蜜，油拌匀，放入糯米粉，最后加水和白酒，带一次性手套用手抓匀，如图（刚办好有点稀稀的感觉没关系，醒一个小时后糯米粉会吸收水分就会成团了，如果一个小时后还觉得不好成团在加10克左右糯米粉）

7. 馅料醒好后，分成每个53克，带一次性手套放手心揉圆

8. 忘记拍图了，醒好的面皮，每个22克，揉圆如图

9. 面皮放手心按扁，用手指轻轻的吧中间的部分稍微按薄一点

10. 放入馅料，双手配合向上推，把馅全部包住，此处忘记拍照了😅

11. 包好的月饼直接放入烤盘，留空隙，用75克的模具直接按压出花纹，我的不用抹糕粉，直接压的

12. 烤箱预热200度烤5分钟刷蛋液，（蛋液用一个蛋黄少许蛋清搅匀），190度在烤15分钟，出炉凉凉，刚出炉的月饼很软，凉了后会变硬，所以亲们刚出炉没凉的不要移动哦会变形的

13. 包好就可以了，常温阴凉处回油3~4天会更好吃哦

小贴士

月饼是75克的，如果喜欢吃皮厚点的可以做皮馅4：6的，就是皮30，馅45克的，第一次发帖子，不足之处请多原谅，这个配方是自己研究很多次觉得最好用，新手也可以成功的方子😀