简单易学的味增荷叶糯米鸡美食做法
最近糯米鸡做疯了,刚好到了禾然有机酱料,灵光一闪要不来个味增的吧~一直对味增很有好感,发酵制品一直对人体很有益,糯米是不容易消化的东西,放味增显然更健康~
一共可以做6个
用料
糯米用 | |
糯米 | 300克 |
味增 | 30g |
生抽 | 10g |
老抽 | 5g |
糖 | 4g |
水 | 90g |
鸡肉部分 | |
鸡肉 | 220g |
味增 | 8g |
豆瓣酱 | 25g |
荷叶 | 3张(对半剪裁) |
味增荷叶糯米鸡的做法
首先准备好酱料和糯米,糯米洗完沥干
把糯米用的酱料,水全都放进糯米里,搅拌均匀,建议早一点(15分钟一次翻拌,直到吸收所有的酱料水),放置一晚
鸡肉切小块,我放了带骨的,更鲜一点
把鸡肉部分所有酱料放入搅拌均匀,冰箱冷藏放置一晚,让它入味第二天,蒸糯米,把棉布打湿后,放蒸笼上,把浸泡好的糯米放进去,上汽后蒸25分钟(这里糯米是熟的,但是偏硬的状态,没关系的,糯米鸡包好以后还要蒸的)
然后用口径大一点的锅烧水,水冒烟以后,等30秒,关火(水可以不用煮沸)。把干荷叶放进去,荷叶立马会变软,可以再浸泡1分钟左右捞起来,对半剪裁
准备好所有材料,腌制好的鸡肉从冰箱里拿出来,拿个干净的塑料纸铺在桌面上,放上泡软的荷叶(绿色的朝上)
放上一坨糯米,拿勺子压平(勺子沾点水就不会沾了),糯米上再放上鸡肉,可以多放一点,然后再挖一勺糯米压平后盖上去,荷叶再包起来就可以了,随便怎么包,只要包成正方或者长方形就可以
最后上锅蒸就可以啦,上汽后再蒸30分钟,中途尽量不要开盖
吃不完,等冷却后放冰箱冷冻就可以了,要吃的时候拿出来再蒸一下
小贴士
Tips都写在步骤里啦!认真看哦~
亲妈菜谱!尽可能详细了,还有不明白的留言