贵阳小吃—烙洋芋粑粑美味好吃的做法大全,贵阳小吃—烙洋芋粑粑做法图解 厨艺录 小吃 8.49K 大中小设置文字大小 贵阳街头很多卖洋芋粑粑的小吃摊,也经常在家自己做,看见许多菜谱教放淀粉,但是洋芋本来就含淀粉,实际上用不着再放,多一道工序就行。 用料 土豆 随意个 葱花 适量克 盐 适量克 贵阳小吃—烙洋芋粑粑的做法 个头差不多大小的洋芋洗干净蒸熟至筷子轻松戳通,一定要轻松戳通,不然等下有小颗粒。 有擂钵就放在擂钵里捣。我没有,所以用汤钵装起,擀面杖慢慢捣,一直捣到成团,如果蒸得够耙,这步很轻松。 放盐放葱花,可以尝尝咸淡。 用手团成团,可以像做肉丸子一样用手摔打几下。 吃多少烙多少,剩下的用保鲜袋装好放冷冻,下次直接拿出来烙。 烙出焦黄锅巴,放麻辣辣椒面和甜面酱,甜面酱可以加点水兑上和折耳根、酸萝卜拌匀。或者直接只放麻辣辣椒面也非常好吃了。 TAG标签:洋芋 小吃 贵阳 #