红枣儿切糕 家庭速成版美味好吃的做法大全，红枣儿切糕 家庭速成版做法图解

作为一个老北京姑娘又是个“年糕精”  多次尝试改良后的 切糕 mark一下 饭后“甜点”速成。稀饭吃切糕朋友必须要试试哈 ahhh 欢迎交流经验

用料  

红枣儿切糕 家庭速成版的做法  

1. 提前一天将糯米（长粒、圆粒糯米均可 一样的）用清水侵泡  （至少要5小时），过滤掉水分，最好是放在屉布上，上锅蒸制15分钟

2. 将干蒸好的糯米装入碗中  ⚠️此刻一定是加入“开水”一定是开水⚠️ 稍加搅拌 加水量和糯米持平刚好没过就可以了 再蒸15分钟（类似于蒸米饭）

3. 经过两次蒸制的糯米饭就好啦 稍稍放凉进入下一步

4. 选用新疆的红枣去核 提子干提前泡水沥干备用

5. 准备一只空碗  可以薄薄涂一层橄榄油  铺上一层糯米 一层去核红枣  用提子干填补空隙

6. 再填上一层糯米 满满压紧 戴上手套 一点点按压 会把红枣间缝隙塞满 越紧越好吃

7. 再一层糯米，大概是2cm厚，再一层红枣+提子干

8. 最后用糯米填满整个碗，稍稍按压。上锅蒸制50分钟，关火冷却。

9. 冷却的过程，要用重物尽量压一下糯米，使得缝隙更小糯米瓷实，口感才好

10. 冷却后，就可以切开实用啦，自制超有料版本，甜腻腻超喜欢

小贴士

可以用一个大碗蒸出来切开分享，还可以选用多个小圆碗 做好刚好一次吃一碗 ahhh  ⚠️大众点评同步分享