夏日必备 凉拌凤爪(家庭简易版)美味好吃的做法大全,夏日必备 凉拌凤爪(家庭简易版)做法图解
老庚妈做的凉拌鸡爪真的是太好吃啦,我特意请教她,复刻一波!
用料
鸡爪 | 12只 |
盐焗鸡粉 | 半袋 |
胡萝卜 | 适量 |
柠檬 | 半个 |
酸姜 | 适量 |
小米椒 | 适量 |
芹菜 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
白酒 | 适量 |
酱油 | 一杯 |
冰糖 | 适量 |
姜 | 适量 |
白米醋 | 适量 |
夏日必备 凉拌凤爪(家庭简易版)的做法
每只鸡爪剁成3份,冷水下锅。加姜片,白酒去腥。水开煮5-8分钟,筷子能轻松扎入鸡爪即可,切勿煮太久。
煮好捞出,用凉水冲洗,鸡爪冷却无胶质后沥干水分,拌入半包盐焗鸡粉。
拌好后装入保鲜盒,放冰箱冷冻一晚。
第二天解冻鸡爪,备配菜。
鸡爪完全解冻后,拌入配菜,加一杯酱油,适量冰糖,腌制一小时以上。
小贴士
鸡爪焯水后会产生胶质,一定要冲洗干净,不然会黏糊糊的,还会结冻。