简单易学的土豆的终极吃法!美食做法
这个菜,我暂且叫它「香炒土豆团」吧……跟我老家年夜饭必做的一道菜有点像,不过那个做法要麻烦一点。下次有机会了试试。这个Q弹香喷喷的小菜,好吃!
用料
土豆 | 2个 |
土豆淀粉 | 20克 |
鸡胸肉 | 1块 |
青椒 | 1个 |
小红尖椒 | 5个 |
食盐 | 少许 |
鸡粉 | 少许 |
姜 | 1片 |
蒜 | 4瓣 |
耗油 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
蒜叶 | 1根 |
土豆的终极吃法!的做法
准备好主要食材。
土豆刨皮切薄片,姜蒜切末,青椒红椒切圈,蒜叶切小段,鸡肉切成鸡丁。
土豆放入蒸锅中蒸熟。
蒸好的土豆取出碾成泥,加30克左右的土豆淀粉。
揉搓成团,再分成一颗颗小团子,放入蒸锅中蒸熟(中火大概需要10-15分钟)。
架锅烧油,油热下入葱蒜爆香后倒入鸡丁,炒至变色定型。
再下入青、红椒,翻炒片刻。
再下入蒸好的土豆团和蒜叶。加入少许鸡粉、少许食盐、半勺耗油、一勺生抽调味,倒入少许水(50ml左右),加盖焖煮收汁。
小贴士
土豆团蒸熟后,尽量保温,不要太快冷却,这样后面下锅炒之后不用焖煮太久就熟了。要是放冷了再加热,比较耗时间。另外,土豆蒸完不要立马碾成泥,最好是把水蒸气沥干再碾,土豆淀粉不要加太多,影响Q弹的口感……