简单易学的湖北小吃-面窝美食做法
用料
中粉 | 200克 |
五香粉 | 少许勺 |
大米 | 300克 |
水 | 160克 |
油 | |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
芝麻 | 少许克 |
葱花 | 少许 |
酵母 | 2克 |
小葱 | |
黄豆 | 100克 |
湖北小吃-面窝的做法
大米300克,黄豆100克,提前一晚泡发。
液种制作方法:200克中粉,160克水,酵母2克,提前一晚做好。
泡发好的大米黄豆倒入破壁机,加入水,水高于大米黄豆2公分,打成米浆,米浆不要打太细腻,稍微有点颗粒感好吃一些。
3加入液种少许,我加的时候没有称量,估计加了有70克左右,加液种的目的是想让面窝炸的时候发的大些,同时增加面窝的风味。
米浆中加入香葱末,芝麻,盐少许(盐不能太多,稍微有点咸味就可以了),胡椒粉,五香粉,所有材料搅拌均匀后静置15分钟。5.锅里倒入油,中火加热后,将面窝勺放入锅中受热拿出,撒点芝麻在面窝勺内,然后倒入米浆,放入锅中炸至两面金黄即可。
开吃
小贴士
需要购买一个面窝勺,这个方子的分量可以做20 个直径10 公分的面窝