地道的落汤钱怎么做,如何烹饪落汤钱才更好吃
小时候最喜欢吃的,男女老少,在我们潮汕,没有一个不喜欢的!又香又甜,突然想吃,自己就做了起来!
用料
糯米粉 | 200克 |
白糖 | 50克 |
花生 | 100克 |
黑芝麻 | 50克 |
开水 | 100克 |
落汤钱的做法
首先把花生,黑芝麻给炒熟了!花生必须炒久一点,表皮黑了都没事,一定要用慢火慢慢炒,心急吃不了热豆腐的,就怕它不熟。花生炒好用盘子把它晾在一边,放凉!这时候锅还是热的,就可以炒黑芝麻了,黑芝麻的话也是用慢火炒的哈,大概五分钟就熟了!花生得炒二十分钟左右,记住!花生凉了就可以脱皮,脱完皮可以用家里的搅拌机磨一下,也不要太脆,带颗粒感哈!
这样就好了,又香又甜的芝麻花生脆!懒人的话可以在市场买炒好的花生哈!
烫面,把开水一点点的倒进糯米粉里面,快速的用筷子搅拌,搅拌均匀后用手搓。
锅里开水一条捏一团一团按扁,水开后放进去,等它浮起水面就可以捞起来。用筷子快速的搅动。
最后用筷子一点点的把糯米团子放进备好的花生芝麻白糖里面。装盘
小贴士
花生可以在市场买几块钱炒好的,回家自己捶几下就可以哈!