记录下2020年非常时期的元宵节。第一次自己动手做汤圆。配方参考了各方神圣。自己乱搭,却得到家人的一致好评。
用料
水磨糯米粉 | 175克 |
澄面 | 25克 |
开水 | 140克 |
猪油 | 10克 |
芝麻馅 | |
黑芝麻 | 70克 |
白糖 | 45克 |
黄油十猪油 | 50克十10克 |
梦幻汤圆的做法
炒熟的黑芝麻加入白糖,用料理机打成粉,加溶化的黄油(其中有一小勺猪油)。静置一段时间,捏团冷冻(大约7、8克吧)。
糯米粉、澄面混合,加猪油,倒入刚烧开的水,先用筷子搅拌,不烫手时就用手揉。多揉几下,不粘手的。包入馅料。
弄成自己喜欢的形状。我是加了点抹茶粉和红曲米粉。
水烧开下汤圆,要小火烧,小火。不然要爆馅的。
开吃啦