简单易学的泰式鲜虾芒果沙拉美食做法
最近的天气实在诡异,前些日子先是飙升到了30°,当天晚上又立马变脸,刮起狂风、雷电交加,家里返潮地厉害,瓷砖上墙壁上都是水珠。
气温忽高忽低,空气中散布了不少水蒸气,整个人黏糊糊的,很不舒爽。正巧看见台芒上市,立马买了一盒来做泰式风味的沙拉,辣滋滋的又酸甜爽口,很是解腻。
过年期间去大同玩,吃到了一碗很爽口的凉菜---葫芦丝,简直开眼界,原来西葫芦还可以这么吃!东南亚餐厅里常有的是青木瓜沙拉,因为不太能接受青木瓜的味道,所以将其换成了葫芦丝,类似的爽脆口感~推荐一试。
用料
芒果 | |
虾仁 | |
牛油果 | |
西葫芦 | |
沙拉菜 | |
小番茄 | |
坚果碎 | |
泰式沙拉汁 | |
小米椒 | 1只 |
蒜 | 1瓣 |
香菜 | 1棵 |
橄榄油 | 15ml |
鱼露 | 15ml |
青柠汁 | 1个份 |
蜂蜜 | |
香茅粉 | |
黑胡椒 |
泰式鲜虾芒果沙拉的做法
所用食材
煎虾仁
虾仁解冻,放入不粘锅中煎熟,晾凉备用。处理主食材
西葫芦刨成丝。与沙拉菜搅拌均匀备用。
处理副食材
芒果去皮切块。牛油果去皮切块,淋少许青柠汁防止氧化变色。
调制酱汁
小米椒切小段,蒜压成蒜末,香菜切碎末,加入香茅粉、黑胡椒、蜂蜜、橄榄油、鱼露、青柠汁,搅拌均匀。基础油醋汁公式可以关注我的公众号:利物,回复“油醋汁”查看。
摆盘
组装、淋汁、搅拌,就可以吃啦。虾和芒果放上面~
葫芦丝卷啊卷
FINISH
小贴士
1. 食材的选择泰式沙拉汁酸辣清爽,比较建议选择爽口清脆的食材,比如西葫芦丝、豆芽、生菜等。搭配食材可以选择热带水果与海鲜。
2. 主食这道沙拉也很适合添加主食,推荐粉丝,也可以是意面、法棍等。
其实沙拉的食谱写过很多,包括沙拉公式、油醋汁公式,这些可以到我的公众号:利物回复关键词查看。其他一些有趣的沙拉食谱打算近期做一个整理,再来集中发一下~