[The minnow kitchen] Bluefin tuna steak and mango basil salad美味好吃的做法大全,[The minnow kitchen] Bluefin tuna steak and mango basil salad做法图解
鱼是澳洲悉尼附近钓到的蓝鳍金枪southern bluefin,与濒临灭绝的大西洋海域的蓝鳍金枪不是一个物种。
按照新洲的法规每人钓到能拿一条,所以完全合法。并且东岸的蓝鳍种群比较健康,商业捕捞和个人去钓都是没问题的,只要不超过规定的条数。
边角料做完罐头还有好多,所以煎来吃吃。
最近芒果上市,顺手做了个芒果沙拉。
用料
金枪鱼柳 | 一块 |
盐 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
酸奶酱 | |
无糖酸奶(我用的filmjork) | 3tbsp |
新鲜罗勒 | 几片 |
黄瓜 | 一厘米一截 |
糖 | 2tsp |
盐 | 1撮 |
[The minnow kitchen] Bluefin tuna steak and mango basil salad的做法
鱼柳吸干表面的水,包上保鲜膜冷冻一小时稍微冻硬左右切成1cm厚的片。撒盐与胡椒备用。
热锅,不用放油,两面煎煎,总共大概一分钟左右。
芒果切成边长7mm的方块,罗勒切丝,加一丢balsamic vinegar和橄榄油调调味。
酱汁部分用搅拌机搅拌均匀。
摆盘,淋上适量酱汁,食用。