简单易学的孜然香酥花生米美食做法

酥皮花生米旅游必备，广受欢迎，新疆味道，大叔必控，“阿拉咧！瞧一瞧！看一看！正宗的孜然花生粒！”😂啊哈！

用料  

孜然香酥花生米的做法  

1. 生花生米冷油下锅，炸至二分之一以上红皮裂开现白就可以用漏勺捞出来转入盆里。

2. 往盆里倒入10克面粉，赶紧用筷子（双筷）搅散，使花生粒均匀分散。

3. 鸡蛋打入碗里，加入青盐，孜然粉，余下面粉，再用凉水调糊，黏度以落珠为好。

4. 再入沸油锅里炸一下，马上用漏勺捞出再次入盆。

5. 往盆里倒入糊浆，双筷嚯嚯几下，挂糊粒粒可数就好。

6. 留下余油约10克，大热时急关小火，下糊了面粉的花生米，锅铲压平，成圆形饼状，中黄时轻旋锅把旋动饼底，由前向后由下向上顺势颠倒圆饼上下两面，再至金黄时关火。

7. 趁锅底余热，加入鸡精，锅铲拨动圆饼，轻轻抖散，马上圆饼尽数开来，装碗盛起！酥香脆口，粒粒皆如是。

小贴士

炸一下加面粉松散，花生米口感脆口不易回潮。再炸时凉水应该适度加上，太稀油渣多。剩油炒个青菜，竹签串起，一味烤青菜😘