㊙️自制阿胶/阿胶糕做法大全❗️绝对值得收藏❗️易做又好吃的窍门

㊙️破解阿胶的各种吃法❗️零基础学会～

新手容易失败？不存在的！
每一步都有避雷tips❗️
新手轻松上车✌️

【日常保养】
  阿胶的方便吃法get一下～

1⃣️阿胶膏
福牌小分子阿胶6克、黄酒15毫升、冰糖10克、清水60毫升

1.阿胶打碎成粗粉状，置碗中，加入黄酒蒸约15分钟至溶化;
2.加入冰糖及清水蒸约20分钟至溶化;
3.倒入容器内，放凉后放入冰箱，待凝固成膏状即得。
4.夏季可去掉黄酒，清水可稍稍多放些。

补血滋阴，润肤美颜。早晚1汤匙。

2⃣️打粉配蜂蜜
福牌小分子阿胶6g,蜂蜜8g。

取6g阿胶加开水100ml，搅拌融化，待降至适口温度时，加入8g蜂蜜混合均匀。
饭前温服即可，每日一剂。

养血生津，延缓衰老，消除疲劳，润肠润肤。

3⃣️莲子阿胶粥
莲子30克，福牌小分子阿胶10克，糯米100克。

(1)将莲子放入碗中，用沸水浸泡片刻，去莲心后备
(2)将东阿镇福牌小分子阿胶打成细粉，放入莲子碗
中，拌合均匀,隔水蒸熟，待用。
(3)将糯米淘洗干净，入锅，加水煮沸，调入蒸熟的莲子阿胶，拌匀,按常法制成糯米粥，即成。

益气健脾，宁心安神。

4⃣️阿胶洋参饮
福牌小分子阿胶片、西洋参各10克;冰糖5克。

(1)把阿胶砸成小丁;西洋参洗净，切片;冰糖打碎。
(2)把阿胶、西洋参放入炖锅内，加人水、冰糖;炖锅
置中火.上煮15分钟即成。

补气血，宁心神。

5⃣️阿胶绿豆汤
福牌小分子阿胶片15克，砸碎，绿豆50克

将阿胶砸碎，加适量冰糖，加入绿豆，加水适量，熬成
清汤服用。
.
滋阴润燥，清凉去火。

6⃣️阿胶糕❗️

最好吃最方便的的还属阿胶糕啦❗️❗️❗️

今天分享下养心助睡眠的阿胶糕做法～

用料  

㊙️自制阿胶/阿胶糕做法大全❗️绝对值得收藏❗️的做法  

1. 先给锅铲消个毒 完成后擦干 不要留水渍

2. 拆两盒阿胶片（252g x 2盒）➕两瓶古越龙山黄酒（清醇）泡24-48小时烊化

3. 烊化好的胶片 美如油画 ❗️1⃣️阿胶粉夏季烊化8小时以上，冬季烊化12小时以上即可。
   2⃣️阿胶块夏季烊化12小时以上，冬季烊化24小时以上，阿胶块烊化时最好经常搅动下！

4. 准备辅料 1⃣️纸皮核桃 鲜剥口感最佳～2⃣️选择若羌小灰枣 皮薄肉厚 口感好3⃣️熟的黑芝麻4⃣️老冰糖5⃣️中宁枸杞（不要看大小，看产地）莲子百合粉最好在当地市场现打粉 比较香，核桃和红枣最好也烘炒一下，炒出香味❗️

5. 开大火 把阿胶彻底化开 ❗️
   1⃣️煤气灶开中大火，能够看到蓝色火焰的程度。
   2⃣️电磁炉开中大火，800-1000左右.800如果热气冒的很慢，就直接加大到1000.        3⃣️当锅里开始有热气出现，放入冰糖，最好提前敲小块，不需要磨粉。

6. 
   
   继续中大火。让阿胶追渐变稀，并且开始析出白色漂浮物，继续熬制，出现翻滚泡沫。

7. 起大泡❗️阿胶越来越浓稠，火候也跟随者越来越小。
   大概浓稠到一定的程度，用铲子明显感觉到阿胶黏铲子了。电磁炉火候大概100-200，阿胶保持冒泡状态但不粘锅。燃气炉微小火，阿胶保持冒泡状态不粘锅。这个时候不用铲子去搅动阿胶的话，30秒-一分钟左右阿胶会开始鼓大液泡。

8. 挂旗🚩 冬季，小挂旗即可关火加辅料。夏季，最好等到大挂旗再关火加辅料。准备开始放辅料 先放莲子百合粉 再放其它辅料

9. 辅料添加顺序：红枣-核桃-枸杞-黑芝麻。一定要记住黑芝麻最后放。每加入一个辅料都搅拌均匀，再加入下一个辅料。加辅料不要过慢，趁热好搅拌。加入黑芝麻后，将铲子铲到锅底往上翻，不要从中间往两边挑来挑去。

10. 翻拌均匀后，立即出锅

11. 一定要按压紧实❗️
    定型好的阿胶糕上面不需要覆盖任何东西，通风自然晾干即可。

12. 如果切开后阿胶糕有孔，说明压的不实，下次使劲压一压。

小贴士

阿胶糕脱膜以后，观察下状态，软硬度。
表面不粘手了切开看一下里面也不会粘手拉丝，并且阿胶糕不干的掉渣就算是刚刚好。
如果表面粘手，就用风扇吹，吹干不粘手为止。如果是硬到掉渣说明太干了，下次挂旗状态小一点关火，如果太黏就是太软了，下次挂旗状态大一点关火。
如果表面不粘手但是切开里面粘，就切成条晾干。切成片粘手，就片装晾干晾透。