手指泡芙(无添加)美味好吃的做法大全,手指泡芙(无添加)做法图解
小Molly是过敏体质,已经十个月了还在喝氨基酸奶粉,辅食添加的种类也很受限,所有的菜谱都只能作为参考,于是经过实践自己改编了这一款手指泡芙。
用料
水 | 60克 |
面粉 | 40克 |
橄榄油 | 10克 |
鹅蛋黄 | 1个 |
可用整颗鸡蛋代替鹅蛋黄 | 1个 |
奶粉(我没加,氨基酸奶粉味道令人发指) | 10克 |
手指泡芙(无添加)的做法
混合水和油,小火烧开后关火。
面粉提前筛好,水油倒入面粉容器内,会听到“磁”一声。
用刮刀搅拌均匀,无干粉,表面光滑细腻。
蛋黄(整蛋)打散,分三次倒入,每次都要搅拌至液体吸收,再加入下一部分。蛋液要酌情加入,不能太稀(液体流动),也不可太干(刮刀阻力明显),感觉搅拌稍有阻力为宜。
装裱花袋,小窍门,裱花嘴8齿先放进袋子,袋子套到一个杯子上比较好装。
烤箱(长帝)180度预热,同时开始装袋,挤到烤盘上。有一定的手法要求,右上角就残了,哈哈。稍微离盘有点高度(1-2cm)开挤,提起之前要减力。
入烤箱中层180度10分钟,明显感觉到有膨胀后转150度15分钟,随时观察颜色,时间也不是完全严格。
出炉,胖胖的很可爱。咬开一个形状不好的(好看的舍不得给自己吃)中间是空心的哦。
凉凉密封,期待小Molly的反馈。之后会陆续补充图及步骤。