简单易学的柠檬卡仕达酱美食做法 厨艺录 酱 7.2K 大中小设置文字大小 做溶豆剩余的蛋黄不知道该做什么,翻了冰箱原来还有两个🍋,干脆就做柠檬酱吧,正好适合这个炎热的夏天🌴 用料 鸡蛋 2个 蛋黄 3个 柠檬 2个 细砂糖 110克 黄油 30克 玉米淀粉 15克 柠檬卡仕达酱的做法 柠檬用细盐搓洗外皮,用厨房纸吸干水分,用磨皮器擦些柠檬皮碎屑,柠檬榨汁备用,大概120克柠檬汁 所有材料称出备用 鸡蛋和蛋黄打散混合 加入细砂糖 倒入柠檬汁 倒入玉米淀粉 把步骤6的混合液倒入厚底不锈钢奶锅里,开小火加热,倒入柠檬皮碎屑 一边加热一边搅拌,避免糊底 加热到这个状态就要离火了 把黄油倒入到还有热量的酱里拌匀 黄油混合后的状态不会稀,断断续续的落下说明煮到恰到好处,不会太浓稠 玻璃罐用煮开的热水煮一下,消毒,擦干水分,再把做好的柠檬酱过筛,装到密封罐里,彻底放凉后放冰箱冷藏 色泽鲜艳,口感酸甜,蘸饼干、吐司抹酱、蛋糕夹心都很美味 TAG标签:柠檬 柠檬卡仕达酱 卡仕达 好吃 #