斑斓卡司酱美味好吃的做法大全,斑斓卡司酱做法图解 如何做斑斓卡司酱最美味
斑斓精,我本人就对了!超爱斑斓~
不喜甜,配方都会是真正的少糖!喜欢甜的可以自己加多点.
用料
鸡蛋 | 6个 |
斑斓 | 17片 |
糖 | 75克 |
盐 | 1.5克 |
椰浆 | 450克 |
斑斓卡司酱的做法
1.16片斑斓切小段,锅里放入1克盐,水烧开放入斑斓叶煮一会去青,放入榨汁机。
2.450g椰浆倒入榨汁机一起打。
3.碗里打6个鸡蛋,加入75g糖(不是很甜,刚刚好,不甜不腻),一丁点盐(0.5克不能再多,多了咸),取一片斑斓叶,戴手套抓斑斓叶和鸡蛋糖盐混合,直至糖盐融化,取出斑斓叶。把蛋液倒入第2部分的斑斓椰浆中。一起再打均匀。
4.倒入纱布,过滤。过滤后倒入薄壁的盆里。
5.水烧开,开小火,垫一条毛巾在锅底,放入薄壁的盆,不停拿搅拌器,搅拌至沙拉那种质地。(搅拌了1个半小时的我,觉得那个质地一点也不顺滑,无能无力。最后我倒入榨汁机,搅拌过后,才达到满意的效果!所以,在搅拌成凝固状态就可以倒入榨汁机搅拌了,打成浆后再煮熟,这是经验之谈啊)
6.把盆放入冰沙,降温,装进罐子就好了~