零失败🌶️浓香辣椒油（夏墨私房版）易做又好吃的窍门

这个辣椒🌶️油，优点 不糊辣椒、味道浓香，老远就能闻到香味。是夏墨的私房配方。适合调蘸料，调凉菜，调熟食，拌辣菜，吃火锅等等。不一般的🌶️辣椒油～不一般的香～！

用料  

零失败🌶️浓香辣椒油（夏墨私房版）的做法  

1. 准备
   ①号料: 葱6段，姜5片，蒜4瓣，洋葱半个，香菜一棵。
   ②号料: 香叶、桂皮、八角、丁香、花椒。
   ③号料:粗辣椒面、细辣椒面（为了让油更红）、白糖（增稠作用让辣味更圆润）、白芝麻15克（一大部分白芝麻，剩下一点另有用途），三号料全部混合均匀备用。

2. 锅里放入500克植物油（菜籽油最好，其它也可以）。
   将①号料和②号料冷油下锅，最小火🔥炸制焦黄（最后的时候才更出味，不要捞出太早），然后关火，用细漏勺捞出所有调料。

3. ㊙️不外传的技术环节，今天免费🆓公布✔
   等待油凉个十分钟温度降下来后，重新开火，放入剩下的5克白芝麻（有点就行，测温用）。最小火🔥慢慢升温，搅拌芝麻，时刻观察芝麻（眼睛👀不要离开），时不时的用勺子🥄捞出几个芝麻看👀颜色，发现芝麻有点金黄色了，关火。

4. 热油分三次倒入放辣椒的盆里，倒一次搅拌均匀，倒第二次继续搅拌均匀，然后倒第三次，再次搅拌均匀不要盖盖，放凉。24小时后香味更浓郁。然后装瓶（瓷瓶最好），夏季冰箱冷藏，两个月内不会坏。太香了……飘香整间房子……

5. 颜色红亮，香气四溢。放一夜变得更浓稠。调凉菜，调熟食，调蘸料，吃水饺🥟，吃火锅……用途广泛……

小贴士

注意: 辣椒会沉淀每次吃的时候搅拌均匀，然后再盛出来吃。一次不要做太多因为频繁开盖容易受细菌污染，，每次做一份的量即可，能吃一个月。