拌面拌饭拌蔬菜的 万能肉燥酱美味好吃的做法大全，拌面拌饭拌蔬菜的 万能肉燥酱做法图解

说起肉燥酱，其实这是台湾人民的风味美食，很多人喜欢拌饭，特别是为孩子吃饭问题头疼的嫲嫲们，有了这个酱，Ta就能乖乖吃了！
那么里面要用到的一个调料要去淘宝上买好，如果是自己用红葱头炒的话会很麻烦，所以咱们还是省点力吧…毕竟这样已经很累人了😄
因为我有在朋友圈卖成品，所以下面说的这些量都是平时做一大锅的时候，大家可以根据实际情况减少。中式餐饮跟鬼佬的烘焙不一样，没那么细到多少克，很多时候是凭感觉的😄

用料  

拌面拌饭拌蔬菜的 万能肉燥酱的做法  

1. 把洋葱、大蒜、生姜切碎，推荐大家去买个小熊料理机，我用的是一代，现在有新的出来了…超级好用

2. 提前一天将香菇泡软，如果忘记了，就这样用水煮5分钟，捞出，同样打成碎末。水不要倒掉

3. 将猪肉末用刚才烧香菇的水出一下，水不够多可以加点

4. 锅里需要放1/3油，烧热，先把洋葱、大蒜、生姜末放进去炒出香味，再把香菇末倒进去

5. 把另一边在出水的猪肉末用网勺捞到大锅

6. 把红葱香酱、生抽、黄酒加好，老抽也不加

7. 把味道炒匀后，小火两个小时，期间要经常去翻底，否则容易结底

8. 把藕也打成碎末，在最后放进去一起炒

9. 满屋飘香，开大火收水份

10. 凉了以后就能装瓶装罐了，因为我是把它开卖的，所以有些客人想要辣的，但是不可能为了那几罐单独熬锅辣的肉燥酱，可以熬点辣椒油，装罐的时候油换下

11. 私房菜可以是兴趣爱好，也可以把它当作一份事业。烘焙太多人做，如果没有自己的创意和坚持，根本不可能做起来。下厨房里我教的只是做法，只适合自己在家做了尝尝，想要开卖的话还要学很多：怎么销售，怎么打包，怎么建立社群……想要进一步了解的可以加我微信misspupuBB

小贴士

猪肉末要用精肉，你别以为这种是不是要用五花肉，肥肉太多的话最后只会逼成油
最后加的藕如果不是那个季节，也可以换土豆、山药、马蹄
我在菜谱里说的量其实是为了按规定填写，大家要根据实际情况作调整，总之这个酱不适合厨房小白做哈