全麦南瓜牛奶酱蛋糕美味好吃的做法大全,全麦南瓜牛奶酱蛋糕做法图解
南瓜和牛奶酱的魅力,大概无论谁都会很难拒绝吧~
这款蛋糕入口有南瓜的清甜和牛奶酱的浓郁,略微粗糙湿润的口感也很是质朴~
用料
无盐黄油 | 55g |
淡奶油 | 60g |
鸡蛋(每个带壳约重65g) | 2个 |
细砂糖 | 60g |
低筋面粉 | 150g |
全麦面粉 | 50g |
泡打粉 | 5g |
小苏打 | 1/8小匙(5/8ML) |
盐 | 一小撮 |
牛奶酱 | |
淡奶油 | 100g |
细砂糖 | 50g |
玉米糖浆 | 15g |
熟南瓜泥 | 110g |
全麦南瓜牛奶酱蛋糕的做法
制作牛奶酱:
100g淡奶油、50g细砂糖、15g玉米糖浆一起放入深奶锅中,开中小火加热并不停搅拌,直至整体呈现浓稠、奶黄色状,关火冷却备用55g无盐黄油切成小块儿,和60g淡奶油一起用微波炉叮30秒左右直至黄油完全融化
2个鸡蛋敲入搅拌碗中,加入60g细砂糖,用蛋抽搅拌至细砂糖基本溶解,加入淡奶油黄油溶液,搅拌均匀
加入110g熟南瓜泥,搅拌均匀
150g低筋面粉、50g全麦面粉、5g泡打粉,1/8小匙小苏打和一小撮盐混合筛入,用刮刀翻拌至无干粉的粗糙面糊状,倒入牛奶酱(预留出少许分量),再翻拌几下
把面糊倒入铺好油纸的模具中,把预留的牛奶酱浇在蛋糕糊表面送入预热好160度的烤箱中层,烘烤20分钟后转170度继续烘烤20~25分钟即可
小贴士
1、请根据个人口味调节糖量
2、如果使用的全麦粉里有麸壳,请把过筛后剩下的麸壳一起加入翻拌即可