椒子酱美味好吃的做法大全,椒子酱做法图解 如何做椒子酱最美味
椒子酱是徐州的一道地方菜,每到冬天,家里总是要烀hū上一大锅,这是寻常百姓家过冬的主要食物之一。所用到的食材也很普通:五花肉,豆腐干、红皮萝卜、花生、黄豆、笋干等。身处他乡,这里的冬天潮湿阴冷,窝在家里,万分想念这道家乡菜。由于食材有限,这次只用了红皮萝卜、五花肉,花生,和豆腐干,记录下做法,希望你喜欢😍
用料
红皮萝卜 | |
五花肉 | |
豆干 | |
花生 | |
五香粉 | |
辣椒面 | |
葱 | |
姜 | |
料酒 | |
生抽 | |
醋 |
椒子酱的做法
萝卜、豆干、五花肉切丁,花生提前浸泡
葱姜、五香粉、辣椒面备用
锅烧热放少许油,小火煸炒葱姜和五花肉,待五花肉表面金黄出油后放入两茶匙五香粉,个人口味量的辣椒面继续煸炒出香味,而后淋少许料酒
加入花生、豆干、萝卜煸炒
加入少许白糖,再加高汤或水,末过萝卜,转小火炖煮,待花生软烂时大火收汤,倒入生抽和少许醋后关火装盘。
小贴士
1、如家中有黄豆和笋干,泡发后同萝卜、豆干、花生等一起入锅煸炒。
2、出锅前放少许醋可以使萝卜不发黏。