完美零失败懒人新手酱牛肉美味好吃的做法大全,完美零失败懒人新手酱牛肉做法图解
结合以往酱牛肉经验,学习了Youtube上国宴厨师分享的做法……于是这个菜谱诞生了……
用料
牛腱 | 500克 |
八角 | 3个 |
黄豆酱 | 3勺 |
姜 | 3-5片 |
老抽 | 3勺 |
桂皮 | 2-3块 |
花椒 | 10粒 |
生抽 | 10勺 |
香叶 | 3-5片 |
料酒 | 5勺 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
葱 | 3-4根 |
五香粉 | 3勺 |
完美零失败懒人新手酱牛肉的做法
应该用牛腱肉,但是quarantine期间出不去只能拿存货代替了😂……肉洗净拿厨房纸擦干水分
凭感觉加入盐和糖……
加入五香粉-精髓所在……
加入料酒(黄酒、花雕酒)生抽(凭感觉的量)和自己喜好的老抽。按摩按摩……腌制四个小时左右
加入水,没过牛肉,加入葱姜、香叶等常见炖肉料。这里我用了铸铁锅,大概炖煮了3个半小时,高压锅大概30分钟左右。
快到时间时大火收汁,收的差不多就可以盛出来啦……自然晾干以后拿保鲜膜紧紧裹住每一块,就可以放进冰箱了
然后就得到了紧实的酱牛肉!
小贴士
耗时略长,但是做好以后就超级方便啦