一口忘不了的香菇牛肉酱美味好吃的做法大全,一口忘不了的香菇牛肉酱做法图解
现在能吃到一碗健康美味的酱真的是难上加难,于是自己潜心研究,终于研制出了一款能让人能吃3碗饭的香菇牛肉酱.
怪只怪,这碗酱实在是太太太太太太香了!
如果要给它起几个别称,那么只能是——米饭杀手、拌面能手、光盘助手……
首先给大家介绍一下调料的分类:
咸味调料:盐、酱、酱油、卤虾油、腐乳、臭豆腐、生抽
甜味调料:白糖、米糖、果酱、蜂蜜
酸味调料:番茄汁、米醋、熏醋、白醋、柠檬汁
鲜味调料:味精、虾子、蟹子、蚝油、鲜汤
香味调料:酒、芝麻酱、桂花、香油、桂皮、八角、小茴香
辣味调料:葱、姜、蒜、芥末、咖喱、胡椒、辣椒
用料
油 | 300克 |
香菇 | 6朵(干香菇50克) |
姜 | 15片 |
六月香豆瓣酱 | 500g |
牛肉 | 500克 |
花生碎 | 300克 |
白芝麻 | 50克 |
红辣椒 | 4个 |
白糖 | 15克 |
五香粉 | 8克 |
虾皮粉 | 2克 |
一口忘不了的香菇牛肉酱的做法
1:提前烤好花生,180度烤25分钟,
2.提前烤好芝麻,150度烤10分钟,
芝麻,花生没有烤箱的话,可以炒熟
烤制芝麻花生的时候,我们来发泡清洗干净香菇,最好放锅里戳一下水,香菇里的水用手攥干净。3.花生烤好用料理机摇两遍去皮
4.把香菇、辣椒、葱、姜、蒜用料理机摇成颗粒。
摇辣椒🌶️
摇生姜
压轴香菇
5.把牛肉用料理机大孔摇成颗粒,也可以手切成丁。
6.把葱姜蒜倒入锅里,翻炒爆香,加入香菇,翻炒两分钟,总之,让葱姜蒜和香菇的香味全都散发出来。
7、重新倒入牛肉,加入辣椒翻炒两分钟,不喜欢辣的可以不放辣椒。
8、放入豆瓣酱,加入糖,五香粉,翻炒五分钟,让酱里的水分再次挥发。
9.加入花生碎、芝麻、加入虾皮粉提鲜,搅拌均匀,关火。
10.用合适的容器盛出来,放凉,装入消毒好的玻璃罐中,放入冰箱冷藏。
小贴士
1:牛肉口感好不好,第7步很关键哦,一定把锅里水分挥发出去。喜欢大块有嚼劲的牛肉就手切好了,非常爽哦!
2:油要舍得放,尤其装瓶后瓶口用油封起来会延长保存的时间。
3、各种食材的比例可以根据自己的口味适当调节,美食的乐趣就在于反复实践,找到最合适自己的配方!
4、自己做的酱没有任何添加剂,除了爱,短期内尽量食用完。