并不想被搜到的意大利番茄牛肉面酱美味好吃的做法大全,并不想被搜到的意大利番茄牛肉面酱做法图解
私心并不想被搜到,在外面从来吃过更好吃的意粉酱。这是一位的做冰淇淋的意大利朋友的方子,改良过,加了中式调料,更适合中国人的口味,私以为,吃喝无国界。
不记得下厨房哪个大V说过,意大利菜是跟中菜最接近的菜系,我总开玩笑说马可波罗没回去前,意大利人可能都吃刺身。
用料
牛肉 | 500克 |
番茄 | 6个 |
洋葱 | 1个 |
口蘑 | 15个 |
红萝卜 | 1根 |
黄油 | 80克 |
酱油 | 3勺 |
番茄酱 | 1勺 |
西芹 | 1根 |
黑胡椒 | 1勺 |
复合香草 | 1勺 |
并不想被搜到的意大利番茄牛肉面酱的做法
切丁切到手软的节奏,全切丁
牛肉也切丁(做酱一定用牛肉,不要牛腩或者腱子肉)
一点点花生油化开黄油,依次炒香洋葱、西芹、胡萝卜、口蘑,再放入牛肉
一起拌炒
放酱油
加糖
加盐
炒到能闻到香气
盛出备用
另起一锅,花生油化开黄油炒西红柿
加一点盐
炒到出茄红素
将原来炒好的备料加入
和茄汁翻炒均匀
加一勺复合香草粉
我用的这个牌子,方便,有耐性的朋友也可以自己买香料配。
加一小勺番茄酱,番茄酱不能过多,过多了就全是番茄酱的味道,没有了鲜番茄的味道。我用的把家虎,没有这个牌子就买配料是纯番茄的。当然,自己做番茄酱是最好了。
边拌炒,避免糊底
炒到发出熟香
加水
中小火慢炖,至少一小时。
加黑胡椒
煮到收汁
收锅,吃不完可以分盒放冰箱,下次拿出来吃。煮意粉时,加点盐和几滴油一起煮。
意大利肉酱面就做好了,暂时真没吃过更好吃的。
蝴蝶粉是女儿最爱吃的,自从吃了家里的意粉,孩子都变挑了,不吃外面的意粉。