吃着放心的鸡肉玉米黑胡椒脆皮肠美味好吃的做法大全,吃着放心的鸡肉玉米黑胡椒脆皮肠做法图解
小朋友们最爱吃香肠,可是外面买的成品香肠真的不敢吃,自己动手,其实超简单的
用料
鸡胸肉 | 700克(成品25根左右) |
玉米粒 | 一大把 |
羊肠衣 | 完整的三根 |
白酒 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 一丢丢 |
蚝油 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量(小宝宝吃可不放) |
生抽 | 适量 |
老抽 | 一丢丢 |
葱姜末 | 适量 |
吃着放心的鸡肉玉米黑胡椒脆皮肠的做法
将羊肠衣用盐轻轻揉擦一下,冲净,再将肠衣放在水龙头下直接灌水检查一下有无大的破损,这样也可以冲洗一下肠衣,然后在小碗里放上白酒将肠衣浸泡,祛腥杀菌,待用
葱姜切细末,用小半碗开水泡,放凉待用
鸡胸肉剁碎(不用特别碎,有点颗粒感,吃起来口感更好)
将玉米粒加入鸡胸肉碎中
将步骤2准备好的放凉葱姜水,过滤掉葱姜碎后加入肉馅中,边加边搅拌,一点点加入,待肉馅完全吸收后,加入所有的调味料,拌匀,搅拌至上劲
将白酒浸泡过的羊肠衣过几遍清水,可以开始灌肠了
灌好的肠,用棉绳分成自己想要的长短
通风处吹1小时,这部是为了让肠吃起来外皮脆脆的
冷水下锅,开小火煮,记住全程小火,大火肠会爆裂,待肠浮上水面,水微微开就可以捞起了
放笼屉上沥水、放凉,装入保鲜盒放冰箱冷冻,随吃随取,保存一个月没问题
煎
夹三明治
喜欢猪肉的,可以将鸡胸肉改成猪肉灌肠