香嫩浓郁的酱香黑椒牛肉美味好吃的做法大全，香嫩浓郁的酱香黑椒牛肉做法图解

黑椒牛柳是道很受欢迎的菜.
自己在家做的话.
也是比较简单快手的.
很多人说做的牛肉太硬.不嫩.
一般来说.
只要前期切法对.
调料腌渍的好.
大火.热锅爆炒出来的.
牛肉是可以口感鲜嫩多汁.
酱香浓郁.味美鲜香的.

用料  

香嫩浓郁的酱香黑椒牛肉的做法  

1. 牛里脊洗净.剔掉筋膜.
   横纹切厚片后.
   用刀背拍松散一些.
   再把厚片切成条状.
   
   大小厚薄可以根据自己喜欢的来呀.
   
   如果伱买的牛肉切的时候会渗血水.
   那就切完后把牛肉条浸泡掉血水.
   捏干水分备用.！

2. 准备材料.：
   
   蒜薹.洋葱.红椒都洗净切好.
   生姜.大蒜.葱白切好.
   
   生姜碎先丢一半在牛肉里.
   
   

3. 把味事达纯味鲜和味事达酱香鲜.
   啤酒.盐.糖.黑胡椒碎.
   全部放入碗中.
   混合均匀.
   
   味事达纯味鲜.
   是减盐不减鲜.
   零添加的特级酿造酱油.
   使用到菜肴里能更香鲜.
   
   
   味事达酱香鲜.
   添加了古法细磨豆酱.
   用在爆炒.焖.炖.煮.腌等菜肴里.
   酱香浓郁.鲜味十足啊！
   
   
   很适合搭配着做菜..！

4. 把牛肉放入调料碗中一直抓捏.
   让牛肉把调味汁全部吸收掉.
   （很关键的一步.认真脸...！）
   
   放一些淀粉.抓捏均匀.
   再放两勺食用油.搅拌均匀.
   
   用保鲜膜封好碗口.
   放入冰箱冷藏一小时以上.
   不着急吃的话.一晚更好的！
   
   

5. 热锅里放油加热.
   把腌渍好的牛柳放入.
   用筷子迅速划开.
   牛柳变色后装出备用.
   
   务必热锅热油爆炒.
   能一下锁住水分.
   牛肉才会嫩.多汁.
   
   這一步是非常快的.
   不拖沓.速战速决.
   牛肉炒久了会老呀.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).
   

6. 锅里留底油.
   把葱姜蒜末放入爆香.
   
   再分别依次放入洋葱.蒜薹.红椒.
   放点盐调味.
   炒出香味后.
   把牛柳放入翻炒均匀.
   

7. 淋上一点淀粉水勾芡.

8. 关火.
   装盘.
   
   吃.吃.吃..！

小贴士

调料的搭配可以根据自己口味调整.
比如喜欢清爽些的.
可以多放点味事达纯味鲜.
喜欢酱香味足一些的.
可以多放点味事达酱香鲜.
喜欢吃辣的话.
可以把红泡椒换成红尖椒.
也可以搭配自己喜欢的菜来炒.
比如青椒.杏鲍菇.芦笋.等等..

牛肉自身是很能吃水的.
如果伱的牛肉不太吃水的话.
那应该是商家已经注水过了.
所以调料汁里的啤酒量.
根据牛肉的吸收力来增减比较好.

外面饭店吃的那些牛柳.
真的是用牛肉的话.
一般是用嫩肉粉或一点小苏打腌制肉的.
有兴趣的也可以试试呀.

当然.
以上的都无法解决不嫩问题的话.
那肯定是牛肉的问题.它本身就老.
总之.
不能承认是自己技术不好的.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).