宴客菜

白切雞又稱白斬雞，其熟烹方式為白灼（清水煮），所以也叫做白灼雞。我呢個做法又叫水浸雞🐔雞你可以選👉🏻清遠雞，或者龍崗雞而百科📲大廚👨🏻‍🍳講法最好用三黃雞（嘴黃、皮黃、腳黃）我只不過普通業餘家庭主婦，每次做白切雞🐔只...

过年飘香搞几斤灌肠全家团圆用料猪肉6斤白酒3两五香粉30克孜然粉10克椒盐粉10克黑椒海盐少许生抽60毫升老抽1勺姜水20毫升盐10克肠衣3条飘香灌肠的做法先把肠衣冲水洗干净，然后用温水泡30分钟以上，加点白酒，可以增加香味...

特点：形态美观，口感滑嫩，口味鲜美。用料木耳丝火腿丝红鱼青菜丝蛋皮丝盐味精淀粉料酒鸡粉葱姜花生油上汤绣球红鱼的做法红鱼处理干净，起肉，一半肉切丝，另一半鱼肉制泥鱼丝加鱼泥及配料拌均头尾装盘，鱼料（加调料入味），挤成丸，装盘...

用料基围虾香菜辣糟卤白糖味精麻油热糟基围虾的做法活基围虾300克剪去须脚洗净滤干，香菜切段备用锅内放油少许烧热，放入虾翻炒，倒入瓶装糟卤100克，加白糖半汤匙，待虾身弯曲色红，加香菜段，味精，淋少许麻油即成热糟虾做起来太方...

松茸是一种具有多项保健与抗癌功能珍贵的真菌，它含多种可溶性氨基酸，很自然的被人体吸收，可谓是天然的保养圣品。它对人体细胞组织具有再生及保养作用，能抗溃疡、增强内脏功能，调节生命机体正常化。而且，它还能增强免疫系统...

冬吃萝卜夏吃姜，冬天的萝卜可以塞人参，那就做一个不一样的萝卜料理吧用料大虾10只按虾仁的虾壳300克本地小萝卜4根姜蒜5克开水1000克盐3克鸡精3克菜籽油50克大蒜叶末2克水淀粉10克🔥金汤萝卜虾球的做法准备好食材热锅热...

配方来源：抖音@广西乔八哥玉林风味扣肉汁调配用料红葱头2个蒜瓣2瓣姜1块酸茭头4-5颗咸酸梅3-5颗腌土柠檬半个白糖40克甘草粉1小勺腐乳4-5块生抽1汤勺蚝油1汤勺胡椒粉适量冰花酸梅酱2汤勺海鲜酱1小勺柱候酱1小勺老抽适...

用料1(材料)蜜鳗1/2支糯米饭600克豆皮2大张海苔2大张香菜70克面粉水糊1碗用料2(调味料A)胡椒粉适量盐适量太白粉少许用料3(B)盐适量酱油适量胡椒粉适量蜜鳗米糕卷的做法将蜜鳗洗净，切成长方形状，再放入调味料A拌匀腌制2...

用料1鸭半只猪肉皮五六块约200克甘草适量姜一块料酒少许盐约5克用料2(蘸料)味极鲜酱油陈醋辣椒油蒜蓉香油水晶鸭的做法烧一锅开水，倒入少许料酒，分别放入鸭和肉皮焯烫变色，捞出将肉皮用刀刮净油脂，摘净小毛，洗净将鸭子洗净...

用料口味捞野珍菌火锅底料豆腐半块蟹味菇100克老南瓜汁一碗盐适量珍菌豆腐羹的做法蟹味菇焯水三分钟蟹味菇焯水的时候顺便把豆腐放在上面一起蒸，也是水开三分钟老南瓜切块加点水打汁，要是家里料理机功率不够就蒸一下南...

往年圣诞节都是和平常一样的家常便饭，今年突然想弄点仪式感，菜单是提前一天的晚上才准备好的，所以很多食材都没有提前准备好，只能临时就地取材了，食材共花费💰142，主要是海鲜类的比较贵，外面餐馆吃的话估计得好几百了吧。老...

用料生咸鸭蛋5颗白胡椒碎适量里脊肉200克鸡蛋1颗面粉适量面包糠适量高丽菜适量葱2支姜1小块酱油1大匙料酒1大匙藕粉1茶匙水2大匙香酥里脊咸蛋黄的做法咸鸭蛋取蛋黄,撒上1大匙料酒(可去除腥味),入蒸锅蒸5分钟高丽菜切...

这个就是我自创的吃法了啦～我个人习惯不太吃油、不太吃盐、也不太吃糖所以呢，我在做汤的时候一点盐都不会放，偶尔会放胡椒粉最多是在有朋友一起吃饭的时候，出锅装碗才放一点点盐？但其实，牛肉汤真的不需要加盐，甚至其他调料首...

此菜是爸爸的拿手菜，每次都会好多人点名要爸爸做黄焖鲫鱼，超级下饭。爸爸曾经有个徒弟是开“长江烤鱼店”的，爸爸从他那里也学了不少做鱼的技术，所以做鱼很好吃！快来看看吧用料鲫鱼条姜片鸡精勺香菜根料酒勺盐克蔬菜干葱根...

还在为在家宴客时没什么拿得出手的菜品发愁吗？其实只要小做一点改进，简单的家常菜也能看起来很正式，今天坨坨妈介绍的这道丝瓜酿虾丸就是家常的丝瓜溜鱼丸的改进版，稍做一点修饰，简单的菜品立刻就能让你的餐桌靓丽起来。用...

用料梭子蟹鸡蛋盐葱料酒葱花浇蛋梭子蟹的做法梭子蟹洗净.先去掉蟹脐,然后小心地掀去蟹盖,去掉蟹腮.(注意,下面要拿个小碗,接住流出的蟹黄哦.)小心地冲洗一下把蟹脚修剪一下,没有肉的就用剪刀剪掉,蟹钳的尖头剪平.还有...

还是疫情！海鲜也快递不到！只能在叮咚买了冻的扇贝给娃解馋！味道也是相当不错的用料扇贝一袋娃娃菜1颗粉丝1把蒜末一头蒜蒸鱼豉油8勺耗油1勺美美的！蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法先用凉水把粉丝泡上蒜切好沫用水先泡上娃娃菜切成条...

年前学做了这道菜，就打算在春节露一手，广东顺德的当地特色菜，一般都是整只清远鸡，焗熟后切分或手撕，搭配一圈的小菜和调料，吃的时候现吃现拌，边拌边说吉祥话：“风生水起，顺德捞鸡，捞钱捞财捞运气！”过年做这道菜最应景，大吉大利吃...

干莲子的生命力极强,将保存数百年的莲子投入有腐肥的泥塘中,它仍然能够发芽、抽叶和开花。正是缘于莲子的这一特性,所以一向被喜爱养生的人们看好,认为它是滋补身体的珍品。干莲子在做菜前,要先将其投入温热的淡碱水...

用料韭葱1棵（一种味道比较淡，外形像大葱的东西，没有可以用大葱，但是用量减少）猴头菇2个虾八两豆腐酱油糖蚝油料酒水淀粉猴头菇鲜虾烧豆腐的做法猴头菇开水泡发豆腐切小块虾剥皮，去虾线泡发好的猴头菇切片锅中热油，倒入韭葱炒...

今天做清明，去亲戚家吃饭，做了这道菜，打包过去分享用料排骨3斤半八角3个蒜5瓣香叶3到4片肉桂2到3根沙姜3到4片大葱1根姜适量酱油适量料酒适量干辣椒适量冰糖适量老抽适量盐适量香闷牛排骨的做法先用温水冲洗干净，然后温水...

甜皮鸭是我们四川乐山的特色美食。卤水卤过的鸭肉，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭。定居在国外的厨友们完全可以胜任这道菜，食材基本都能满足，只需要花一些时间就能吃到...

用料鲈鱼500克香菜一把黄椒红椒姜末柠檬一个葱末六月鲜酱油盐醋料酒家用油柠香开屏彩椒鲈鱼的做法先将鲈鱼头尾切断，鱼鳍剪掉，再从鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成约1.2厘米的片。注意保持鱼肚部分相连接，一直切到鱼尾鲈...

在饭店吃过一次，觉得很喜欢，回家就自己研究。操作简单，清爽可口，也十分拿得出手🥰第一次发菜谱，不喜勿喷！用料鲍鱼8只姜3片料酒1勺蚝油1勺葱1根盐少量味精少量香菜1根不放油的鲍鱼的做法鲜活的鲍鱼清洗干净。烧一锅沸水，关火...

年前得了四只满膏梭子蟹，这个品质的梭子蟹有点小贵，冻在冰箱一直不舍得吃。今天小姨子来家里吃饭，特地取了两只做一道宁波传统的白菜年糕炒梭子蟹。如果冬天的时候浙江人请客吃饭，有这道看似平平无奇菜品，千万不要怀疑主人...