虎皮鸡爪免油炸空气炸锅版美味好吃的做法大全,虎皮鸡爪免油炸空气炸锅版做法图解
喜欢紫燕百味鸡的虎皮凤爪。但是我们这边没有。想吃的时候吃不到。看了好几个配方都是油炸。还有看见毁厨房。喷手。蹦到脸的。特别恐怖。我这个人又不是经常做饭的人,炸完了那么多油咋办。然后看见一个方子用空气炸锅的。然后结合我老公学校厨师交的方子,写了一个以后方便自己做
用料
煮鸡爪的材料 | ☞☞☞☞ |
鸡爪 | 1000克 |
水 | 漫过鸡爪 |
料酒 | 3勺 |
生姜 | 3片 |
葱 | 3根 |
炸鸡爪的材料 | ☞☞☞☞☞ |
空气炸锅 | 1个 |
煮好风干的鸡爪 | 1000克 |
泡鸡爪的用料 | |
冰水 | 适量够泡鸡爪的 |
卤鸡爪的材料 | ☞☞☞☞☞ |
花椒 | 8粒 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 一块 |
火锅底料 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
五香粉 | 半勺 |
油 | 10克 |
盐 | 适量 |
啤酒 | 330ml |
干辣椒 | 5个 |
糖 | 5克 |
香叶 |
虎皮鸡爪免油炸空气炸锅版的做法
鸡爪给指甲剪掉。放水加生姜,葱,料酒煮8分钟。水倒掉过凉水。拿出来晾干。也可以用厨房纸擦干
空气炸,不放油。你看这炸完炸这么多油出来。我这个炸锅小。炸了四次
炸完立马放冰水里面。泡着
泡一夜。或者你看泡成这样嘟嘟囔囔的就可以了。我昨天一个小时就这样了。但是太晚了不想弄。就泡了一夜,早上起来水倒掉。
锅里放油。下鸡爪炒一下。炒完加入炸鸡爪的配料。然后加入啤酒。我啤酒是那种荔枝味的。所以没有加糖。其他的可以加点糖。在加入火锅底料。煮收汁即可
不喜欢吃辣的可以不放火锅底料。
完美的虎皮
特别特别滴好吃。入口即化啊
小贴士
虎皮重点
1.空气炸锅炸老一点。虎皮容易出。
2.冰箱冻点冰块。加上冰水,炸完就放入冰水
不喜欢辣。干辣椒火锅底料可以不放