秘制小龙虾🦞-妈妈拿手菜美味好吃的做法大全,秘制小龙虾🦞-妈妈拿手菜做法图解
小龙虾是市面上非常热销的菜品。特别是夏天,配上冰啤,怎一个美味了得!!但是外面卖的1.卫生不过关;2.处理得不干净,特别是虾头很多不能吃。妈妈这个菜谱干净入味,汤汁还可以伴饭吃,简直美哉美哉!!
🦞注意注意:买小龙虾的时候,一定要选没什么泥沙的,这样处理起来比较省心,不用刷很久。比如:超市和盒马(内有如何处理小龙虾最干净,一看就会!)
用料
小龙虾 | 3斤 |
葱姜蒜 | 随意 |
料酒 | 150ml |
白酱油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 1勺(随便什么勺) |
胡椒粉 | 少许 |
椒盐粉 | 少许 |
十三香 | 椒盐粉的三倍 |
水 | 50克 |
糖 | 少许(提鲜用) |
干辣椒 | 1个(根据自己口味加,但不加没那么好吃!) |
秘制小龙虾🦞-妈妈拿手菜的做法
妈妈菜场买的,先用水泡着
处理小龙虾的视频,非常干净清爽
处理完是这样!头上的黄儿,不要处理掉,非常鲜美!
葱切段、姜切片、蒜拍扁、辣椒剪成几段
大火热油,倒入葱姜蒜辣椒煸出香味
一分钟样子,倒入小龙虾,不用翻拌,先烧一会。
转小火,倒入料酒和所有的香料,一个个加入,最后加1/3碗水,和糖少许提鲜! 然后开大火盖子盖上煮一会。(看着水量,不要烧干)
再切点葱姜末,出锅,撒上即可
小贴士
主要想记录下妈妈的拿手好菜,中国厨艺真的不能精确,全凭个人的感觉!哈哈哈😂所以能精确我已经尽量写克数了,问我我也不知道啦!多练练哈哈哈哈