简单易学的秘制小龙虾🦞美食做法
我煮的小龙虾是不放火锅底料或者是小龙虾底料的,这样煮出来的比放了更好吃!
用料
小龙虾 | 1000克 |
大蒜 | 10瓣 |
干辣椒 | 10个 |
啤酒 | 1瓶 |
八角 | 3个 |
沙姜 | 3块 |
草果 | 1个 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 适量 |
花椒 | 一小把 |
葱 | 100克 |
姜 | 3片 |
香菜 | 两根 |
秘制小龙虾🦞的做法
买小龙虾的时候叫老板帮剪头去好虾线
小龙虾买回家自己在刷一遍,头里面要是有黑色的就丢掉,自己吃必须干净,然后从虾头中间开始剪到虾尾(剪开方便入味)
葱洗净把葱头留出来,葱叶切段,蒜剥皮,整个留备用,干辣椒切成两段,姜切片。
起锅加多些油,油热下小龙虾进去大火炒3分钟,捞出备用。
继续用炒小龙虾的油炒配料,油不够加一些,下葱头,蒜,姜炒出香味,加入八角桂皮香叶草果沙姜炒一下,接着下干辣椒和花椒粒炒一下下(不要把辣椒炒黑了。
接着下小龙虾一起进去炒,倒入一瓶啤酒盖上盖子焖,水开后加入适量盐进去焖,最后在留一点汤汁就放酱油蚝油试看盐味够了吗,再放葱叶进去炒两下就可以出锅了,放上两根香菜摆盘,完美。
小贴士
PS:配料在超市或菜市都有卖的,记得一定要剪开虾背,剪了真的超级入味。