干煸爆炒茶树菇鸡胗美味好吃的做法大全，干煸爆炒茶树菇鸡胗做法图解

吃到嘴都停不住的自创菜

用料  

干煸爆炒茶树菇鸡胗的做法  

1. 茶树菇温水泡上，最好泡2小时。泡完把老根剪掉。
   鸡胗切片，料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、剁椒、十三香腌上鸡胗，腌半小时。
   
   趁这时间，青椒切丝，葱蒜切末。

2. 冷锅加多一点点油，花椒下去，小火煸花椒油，花椒快黑了停火，把花椒滤出去。

3. 泡好去根的茶树菇，沥干水分，放刚才的花椒油里中小火干煸，干煸到没啥水分了，把茶树菇捞出来，放一会儿，继续下锅复炸，注意别糊了。再次捞出来。

4. 用剩下的花椒油，葱蒜末进去小火炝锅，鸡胗连着腌料一起下锅，翻炒变色后，把茶树菇加进去一起炒。
   
   加蚝油、白糖、醋、鸡精，加青椒，继续炒，断生后出锅。

小贴士

醋别多，最后加一点儿，对味道是升华？