(笔记)老饭骨麻婆豆腐美味好吃的做法大全,(笔记)老饭骨麻婆豆腐做法图解 厨艺录 下饭菜 2.36W 大中小设置文字大小 用料 嫩豆腐 1块 小葱 1根 肉末 看心情 花椒 看口味 料酒 一勺 糖 两勺 杞县豆瓣酱 看口味 芡汁 一碗 生抽 1勺 豆豉 一小碗 姜 姜末一把 青蒜 切末 辣椒面 看口味 (笔记)老饭骨麻婆豆腐的做法 小火焙花椒,焙完后晾凉 豆腐切块煮,水中加适量盐 豆豉和豆瓣酱剁碎 用擀面杖把花椒碾成花椒面 切葱花,姜末,蒜末 肉末下锅,加豆瓣酱煸香下葱姜小料加辣椒面一勺黄酒,一勺酱油,一勺老抽加水没过调料,加两勺糖 加入豆腐,水大约没过四分之三豆腐加花椒粉咕嘟一会 勾芡一次换中火勾第二次,收汁第三次勾芡 关火加青蒜末装盘后再撒一把青蒜 TAG标签:笔记 麻婆豆腐 老饭 #