杭帮年糕炒蟹：跟大厨学菜之杭州尊蓝钱江美味好吃的做法大全，杭帮年糕炒蟹：跟大厨学菜之杭州尊蓝钱江做法图解

用料  

杭帮年糕炒蟹：跟大厨学菜之杭州尊蓝钱江的做法  

1. 准备材料

2. 闸蟹洗净后，剥开蟹盖，再斩成小块。

3. 热锅倒油，小火放入姜末、蒜片爆香。

4. 放入蟹块煎，蟹盖朝上防止蟹黄流出。

5. 蟹壳煎至蟹脚颜色变红，倒入2勺料酒开大火。

6. 然后倒入半碗水或者高汤，再盖上盖子焖煮至蟹全部变红。

7. 加入2勺蚝油、2勺酱油和1勺蜂蜜调味。
   
   » 注意这里汁水不要收得太干，后面还要留着一些汁水炒年糕。

8. 炒好的蟹盛出备用。

9. 锅中放入适量茭白、韭黄翻炒。

10. 年糕提前用热水煮软。

11. 加入煮好沥干水的年糕和炒好的蟹块翻炒。

12. 撒上葱花、香菜装饰就完成了！

13. 软糯的年糕吸收了蟹的鲜美，竟然比蟹还诱人！

小贴士

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