老干妈烧茄子#少油版#超健康#下饭菜#简单好学美味好吃的做法大全,老干妈烧茄子#少油版#超健康#下饭菜#简单好学做法图解
不辣但是香的老干妈烧茄子,茄子是在笼蒸熟的,没有用油,炒料汁就好了
用料
淀粉 | 1勺 |
肉沫(肥瘦都行,小肉丁也行) | 小半碗 |
老干妈 | 1.5勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
辣椒油里的辣椒籽 | 1勺 |
耗油 | 少许 |
长条茄子 | 1个 |
干辣椒(喜欢辣多放) | 一根 |
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用两根筷子分别放在茄子🍆底部两侧,用刀切成片状,底部不会切断。这样在下一步骤容易摆盘
把切好的茄子绕城一圈摆在盘子里,上锅蒸。把老干妈、豆瓣酱、辣椒籽、耗油,加少许凉水,搅拌混合到碗里备用
在快熟的时候,锅放油,炒干辣椒,炒肉沫至熟,加拌好的料汁炒香,出锅。把炒好的料汁均匀码在茄子缝隙中,继续蒸3分钟左右
淀粉加少量水勾芡,加多了不好收汁,出锅