一石二鸟的辣炒翅尖美味好吃的做法大全,一石二鸟的辣炒翅尖做法图解
一堆翅尖只炒有点太寂寞。只煮汤、又有些浪费。
煮完汤再辣炒一番、那才完美
用料
鸡翅尖 | 20多个 |
蒜 | 两三瓣 |
芝麻 | 两小捏 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
清水 | 根据鸡翅尖的数量、一般我是它的两倍量的水 |
孜然 | 个人喜好 |
辣椒面 | 个人喜好 |
红辣椒 | 如果没有辣椒面可以用它炝锅 |
一石二鸟的辣炒翅尖的做法
把翅尖凉水冲一下、控干。
然后放入凉水开大火煮开、这时会有很多血沫子、请把清理干净、然后小火煮一个小时。
我这次20多个翅尖、煮了一个小时、时间越长汤越浓。
如果放了葱姜更鲜美、只不过、为了给家里的狗子也尝尝人间美味、所以就没有放。一个小时以后、是不是很鲜浓。
这时候水少了一半儿。这次在煮的期间跟朋友聊视频了、忘了看、可能火稍微有点大了、少了好多
不过真的很鲜。大家煮的时候一定上定时呀、要不忘了的话会很危险。
把翅尖盛出来、尽量把汤控干、要不炒的时候容易被油崩到。另起油锅放入蒜爆香(喜欢吃葱姜洋葱的小可爱们也可以跟蒜一起放)
建议不要放花椒、以前做过几次放了花椒、跟鸡翅尖粘在一起、吃的时候挑出来真的好麻烦、想吃麻一些的可以炒出香味盛出来扔了。
蒜变金黄色放入翅尖翻炒吧。然后放盐、辣椒粉、放孜然、放芝麻再翻炒均匀。
翅尖因为比较油、所以个人觉得咸点比较解腻。
但别一下子放太多、因为下一步还有酱油出场了。最后淋上一圈酱油、就全部到位了。
这里放的是生抽、喜欢色深的小可爱们、可以放老抽、但是没有水份、要注意会干锅、蒜容易变糊的、很苦的。完成。可能只有蒜炝锅、颜色有些单调、但味道真的很不错
煮好的汤、可以做葱花鸡蛋汤、紫菜汤、挂面汤、馄饨。
小贴士
如果翅尖喜欢吃干一些的小可爱们、可以煸炒时间长一些、葱姜蒜就不要炒成金黄色再放翅尖了、因为煸翅尖时间长、蒜和葱会糊。太干的翅尖吃完、腮帮子真的好累。后来做的几次做的都是很嫩的口感、真的轻轻一捋嫩肉到口。
第一次写食谱、特紧张。有不足的地方、请大家提出建议。