简单易学的姜丝肉&拌饭神器美食做法
突然想起来的一道儿时菜,作为80后,儿时在小饭馆很火的一道菜,现在外面的饭店已经找不到了。
用料
猪肉 | 300克 |
姜 | 100克 |
盐 | 4克 |
鸡精 | 3克 |
耗油 | 1汤匙 |
花椒面 | 2克 |
白糖 | 3克 |
生抽 | 1汤匙 |
姜丝肉&拌饭神器的做法
猪肉切丝,能吃肥的尽量用五花肉或者多带点肥肉。
姜切丝,姜的用量大约肉丝的三分之一,姜丝切的越细越好,我为了菜的颜色好看,还切了一点胡萝卜配色菜。切记:切好后姜丝泡水去辛辣味道。
炒锅倒入油,油热,放入少许花椒面。
放入姜丝,翻炒几下。
放入肉丝,放入盐。
放入鸡精
放入白糖提鲜
放入耗油入味
放入胡萝卜配色菜
翻炒几下入味,出锅装盘。
小贴士
一.姜一定要泡水
二.泡水还是有姜的味道的,此菜就是肉香姜的香味融合,不喜欢姜味道的就不要做了。